[article] Comment bien profiter des aliments surgelés ? [texte imprimé] /
Marie-Noëlle Delaby, Auteur . - 2014 . - p.78-79.
Lexique.
Langues : Français
in Sciences et avenir (1949) >
814 (12/2014) . - p.78-79
Mots-clés : | aliment surgelé alimentation (nutrition) |
Résumé : | Le point sur les produits surgelés utilisés de plus en plus par les consommateurs : blocage de l'activité microbienne, conservation de la qualité nutritionnelle des produits alimentaires ; risque de rupture de la chaîne du froid ; délai de conservation différent selon les congélateurs. |