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Auteur Anne Combaud |
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Intérêt d'une caractérisation physique et historique des territoirs viticoles. Cas des Côtes de Nuits et de Beaune (Bourgogne, France) à l'échelle des communes / Anne Combaud in Historiens & Géographes (Paris), 404 (10/2008)
[article]
Titre : Intérêt d'une caractérisation physique et historique des territoirs viticoles. Cas des Côtes de Nuits et de Beaune (Bourgogne, France) à l'échelle des communes Type de document : texte imprimé Auteurs : Anne Combaud, Auteur Année de publication : 2008 Article en page(s) : p. 101-108 Langues : Français Mots-clés : viticulture Résumé : L'étude des Côtes de Nuit et de Beaune (Bourgogne) est abordée à l'échelle des communes. Une démonstration est faite de l'intérêt d'associer une étude de la pérennité historique de la qualité des vignobles dans une approche physique des terroirs viticoles. Une simple intégration des actuelles AOC entraînerait un manque de recul sur la construction des appellations et des secteurs les plus qualificatifs.
in Historiens & Géographes (Paris) > 404 (10/2008) . - p. 101-108[article] Intérêt d'une caractérisation physique et historique des territoirs viticoles. Cas des Côtes de Nuits et de Beaune (Bourgogne, France) à l'échelle des communes [texte imprimé] / Anne Combaud, Auteur . - 2008 . - p. 101-108.
Langues : Français
in Historiens & Géographes (Paris) > 404 (10/2008) . - p. 101-108
Mots-clés : viticulture Résumé : L'étude des Côtes de Nuit et de Beaune (Bourgogne) est abordée à l'échelle des communes. Une démonstration est faite de l'intérêt d'associer une étude de la pérennité historique de la qualité des vignobles dans une approche physique des terroirs viticoles. Une simple intégration des actuelles AOC entraînerait un manque de recul sur la construction des appellations et des secteurs les plus qualificatifs.