[article] Grands vins, une question d'étiquette ? [texte imprimé] /
Pierre-Marie Chauvin, Auteur . - 2016 . - p.44-45.
Langues : Français
in Sciences humaines (Auxerre) >
278 (02/2016) . - p.44-45
Mots-clés : | vin représentation sociale |
Résumé : | Analyse par un sociologue du processus de construction de la réputation des vins en France : la complexité des réputations vinicoles et le rôle joué par les facteurs symboliques ; leur caractère mouvant. Encadré : les fluctuations de l'appellation "cru bourgeois" depuis 1932. |