[article] La salmonelle infecte aussi les plantes [texte imprimé] /
Hervé Ratel, Auteur . - 2017 . - p.58-60.
Schéma.
Langues : Français
in Sciences et avenir (1949) >
839 (01/2017) . - p.58-60
Mots-clés : | contamination biologique produit végétal bactérie |
Résumé : | Le point sur la contamination des végétaux par la salmonelle : les différentes causes d'infection de la plante ; le mécanisme de propagation de la bactérie aux animaux et aux plantes ; les inquiétudes suscitées. Encadrés : les intoxications alimentaires recensées avec des végétaux ; les risques liés aux salades en sachet. |