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Chuño, el antiguo secreto andino para conservar papas por 20 años / Martin Silva in Vocable (ed. espanola), 839 (02/09/2021)
[article]
Titre : Chuño, el antiguo secreto andino para conservar papas por 20 años Type de document : texte imprimé Auteurs : Martin Silva, Auteur Année de publication : 2021 Article en page(s) : p.14-15 Langues : Espagnol Mots-clés : pomme de terre cordillère des Andes déshydratation Résumé : Description du "chuño", un procédé ancestral andin de déshydratation naturelle qui conserve des pommes de terre, préserve les qualités nutritives du tubercule pendant 20 ans et plus et permet de contrer la famine.
in Vocable (ed. espanola) > 839 (02/09/2021) . - p.14-15[article] Chuño, el antiguo secreto andino para conservar papas por 20 años [texte imprimé] / Martin Silva, Auteur . - 2021 . - p.14-15.
Langues : Espagnol
in Vocable (ed. espanola) > 839 (02/09/2021) . - p.14-15
Mots-clés : pomme de terre cordillère des Andes déshydratation Résumé : Description du "chuño", un procédé ancestral andin de déshydratation naturelle qui conserve des pommes de terre, préserve les qualités nutritives du tubercule pendant 20 ans et plus et permet de contrer la famine. Il était une fois la frite ! / Catherine Loizeau in Images doc (Paris), 328 (04/2016)
[article]
Titre : Il était une fois la frite ! Type de document : texte imprimé Auteurs : Catherine Loizeau, Auteur ; Sylvain Frécon, Illustrateur ; Robin, Illustrateur Année de publication : 2016 Article en page(s) : p.27-35 Langues : Français Mots-clés : pomme de terre étude historique Résumé : Dossier consacré à la pomme de terre. Présentation sous forme de bande dessinée, de l'histoire de la culture de la pomme de terre à travers le monde. Utilisation chez les Indiens du Pérou, importation en Occident par les Espagnols, subterfuge d'Antoine Parmentier au 18e siècle pour développer sa consommation en France, famine due au mildiou sur cette plante en Irlande au 19e siècle, développement de la pomme de terre frite en France et en Belgique. Exemples de plats à base de pomme de terre, issus de différents pays. Culture intensive de pomme de terre, exemples d'utilisation de l'amidon de la pomme de terre. Dessin commenté de la pousse de la plante, du tubercule mère à la maturité des nouveaux tubercules. Présentation illustrée de quelques variétés de pomme de terre : la Manon, la Charlotte, la ratte, la Bintje, la Roseval, la bonnotte, la vitelotte, la King Edward VII. Encadrés : conseils de plantation, de culture et de récolte ; conservation de variétés anciennes au Pérou ; dangers menaçant les cultures de pomme de terre.
in Images doc (Paris) > 328 (04/2016) . - p.27-35[article] Il était une fois la frite ! [texte imprimé] / Catherine Loizeau, Auteur ; Sylvain Frécon, Illustrateur ; Robin, Illustrateur . - 2016 . - p.27-35.
Langues : Français
in Images doc (Paris) > 328 (04/2016) . - p.27-35
Mots-clés : pomme de terre étude historique Résumé : Dossier consacré à la pomme de terre. Présentation sous forme de bande dessinée, de l'histoire de la culture de la pomme de terre à travers le monde. Utilisation chez les Indiens du Pérou, importation en Occident par les Espagnols, subterfuge d'Antoine Parmentier au 18e siècle pour développer sa consommation en France, famine due au mildiou sur cette plante en Irlande au 19e siècle, développement de la pomme de terre frite en France et en Belgique. Exemples de plats à base de pomme de terre, issus de différents pays. Culture intensive de pomme de terre, exemples d'utilisation de l'amidon de la pomme de terre. Dessin commenté de la pousse de la plante, du tubercule mère à la maturité des nouveaux tubercules. Présentation illustrée de quelques variétés de pomme de terre : la Manon, la Charlotte, la ratte, la Bintje, la Roseval, la bonnotte, la vitelotte, la King Edward VII. Encadrés : conseils de plantation, de culture et de récolte ; conservation de variétés anciennes au Pérou ; dangers menaçant les cultures de pomme de terre. Et Parmentier nous donna la patate / Emmanuel Deslouis in Science & vie junior, 274 (07/2012)
[article]
Titre : Et Parmentier nous donna la patate Type de document : texte imprimé Auteurs : Emmanuel Deslouis, Auteur ; Loïc Derrien, Auteur Année de publication : 2012 Article en page(s) : p.64-69 Langues : Français Mots-clés : Parmentier, Antoine : 1737-1813 pomme de terre production végétale 18è siècle France Résumé : Scénario fictif, sous forme de bande dessinée, retraçant la découverte des qualités nutritives de la pomme de terre par Antoine-Auguste Parmentier. Le travail de ce dernier pour développer la culture de ce tubercule en France au 18e siècle et pour encourager sa consommation par les populations (qui réservaient la pomme de terre pour la nourriture des animaux).
in Science & vie junior > 274 (07/2012) . - p.64-69[article] Et Parmentier nous donna la patate [texte imprimé] / Emmanuel Deslouis, Auteur ; Loïc Derrien, Auteur . - 2012 . - p.64-69.
Langues : Français
in Science & vie junior > 274 (07/2012) . - p.64-69
Mots-clés : Parmentier, Antoine : 1737-1813 pomme de terre production végétale 18è siècle France Résumé : Scénario fictif, sous forme de bande dessinée, retraçant la découverte des qualités nutritives de la pomme de terre par Antoine-Auguste Parmentier. Le travail de ce dernier pour développer la culture de ce tubercule en France au 18e siècle et pour encourager sa consommation par les populations (qui réservaient la pomme de terre pour la nourriture des animaux). La patate, une vraie pile électrique ! / Valérie Devillaine in Science & vie junior, 302 (11/2014)
[article]
Titre : La patate, une vraie pile électrique ! Type de document : texte imprimé Auteurs : Valérie Devillaine, Auteur Année de publication : 2014 Article en page(s) : p.64-65 Note générale : Bibliographie, glossaire. Langues : Français Mots-clés : pomme de terre électricité : physique pile énergie électrique Résumé : Point sur l'utilisation de la pomme de terre pour générer de l'électricité : rappels historiques sur l'invention de la pile électrique par le physicien italien Alessandro Volta, avantages écologiques et financiers de la "patatopile". Schémas commentés : principe de fonctionnement d'une pile classique et d'une pile constituée de pomme de terre.
in Science & vie junior > 302 (11/2014) . - p.64-65[article] La patate, une vraie pile électrique ! [texte imprimé] / Valérie Devillaine, Auteur . - 2014 . - p.64-65.
Bibliographie, glossaire.
Langues : Français
in Science & vie junior > 302 (11/2014) . - p.64-65
Mots-clés : pomme de terre électricité : physique pile énergie électrique Résumé : Point sur l'utilisation de la pomme de terre pour générer de l'électricité : rappels historiques sur l'invention de la pile électrique par le physicien italien Alessandro Volta, avantages écologiques et financiers de la "patatopile". Schémas commentés : principe de fonctionnement d'une pile classique et d'une pile constituée de pomme de terre. Petite histoire de la patate / Sess Boudebesse in Images doc (Paris), 382 (10/2020)
[article]
Titre : Petite histoire de la patate Type de document : texte imprimé Auteurs : Sess Boudebesse, Auteur Année de publication : 2020 Article en page(s) : p.37 Langues : Français Mots-clés : pomme de terre Résumé : Le point sur la pomme de terre : origine, culture, réputation. Encadré : des plantes exotiques.
in Images doc (Paris) > 382 (10/2020) . - p.37[article] Petite histoire de la patate [texte imprimé] / Sess Boudebesse, Auteur . - 2020 . - p.37.
Langues : Français
in Images doc (Paris) > 382 (10/2020) . - p.37
Mots-clés : pomme de terre Résumé : Le point sur la pomme de terre : origine, culture, réputation. Encadré : des plantes exotiques. Des pommes de terre super-résistantes, nées en labo / Loïc Chauveau in Sciences et avenir (1949), 840 (02/2017)
PermalinkPourquoi reprendre goût à la pomme de terre ? / Marie-Noëlle Delaby in Sciences et avenir (1949), 802 (12/2013)
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