[article] Titre : | L'amère mondialisation du sucre | Type de document : | texte imprimé | Auteurs : | Pierre Dockès, Personne interviewée ; Marie Deshayes, Intervieweur | Année de publication : | 2011 | Article en page(s) : | p.58-59 | Note générale : | Bibliographie. | Langues : | Français | Mots-clés : | sucre esclavage culture industrielle étude historique | Résumé : | Entretien avec un économiste qui retrace l'histoire du sucre à travers sa production, son commerce et sa consommation en Europe à partir du 17e siècle : histoire des usages du sucre et des liens entre sa production et l'esclavage. Encadré : étude critique de l'exploitation des travailleurs pour la production intensive d'éthanol au Brésil et des conséquences écologiques de cette production. | in Les Grands dossiers des sciences humaines > 024 (09/2011) . - p.58-59
[article] L'amère mondialisation du sucre [texte imprimé] / Pierre Dockès, Personne interviewée ; Marie Deshayes, Intervieweur . - 2011 . - p.58-59. Bibliographie. Langues : Français in Les Grands dossiers des sciences humaines > 024 (09/2011) . - p.58-59 Mots-clés : | sucre esclavage culture industrielle étude historique | Résumé : | Entretien avec un économiste qui retrace l'histoire du sucre à travers sa production, son commerce et sa consommation en Europe à partir du 17e siècle : histoire des usages du sucre et des liens entre sa production et l'esclavage. Encadré : étude critique de l'exploitation des travailleurs pour la production intensive d'éthanol au Brésil et des conséquences écologiques de cette production. |
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