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Auteur Elisabeth Noer |
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Des crêpes parfaites grâce à la science / Elisabeth Noer in Science & vie junior, 361 (10/2019)
[article]
Titre : Des crêpes parfaites grâce à la science Type de document : texte imprimé Auteurs : Elisabeth Noer, Auteur Année de publication : 2019 Article en page(s) : p.16-18 Note générale : Lexique. Langues : Français Mots-clés : recette culinaire mathématiques Résumé : Présentation de la découverte d'une formule scientifique permettant d'obtenir des crêpes à la forme parfaite : explication de l'origine des recherches par les chercheurs Mathieu Sellier et Edouard Boujo ; les causes des difficultés pour cuire les crêpes de façon uniforme ; les recherches dans le but de trouver le geste parfait afin de répartir la pâte dans la poêle pour une cuisson égale notamment avec l'utilisation des lois de la mécanique des fluides ; les tests de gestes pour comparer ceux permettant de réaliser une forme de crêpe idéale, description du geste optimal ; l'emploi des mathématiques pour connaître précisément ce geste et notamment l'"optimisation adjointe", les résultats obtenus sur la forme des crêpes ; la méthode utilisée par les deux chercheurs pouvant avoir des implications autres que culinaires notamment pour la fabrication de cellules photovoltaïques, la fabrication de membranes ou de capsules souples uniformes. Schéma présentant la meilleure façon de faire les crêpes selon les recherches des deux scientifiques.
in Science & vie junior > 361 (10/2019) . - p.16-18[article] Des crêpes parfaites grâce à la science [texte imprimé] / Elisabeth Noer, Auteur . - 2019 . - p.16-18.
Lexique.
Langues : Français
in Science & vie junior > 361 (10/2019) . - p.16-18
Mots-clés : recette culinaire mathématiques Résumé : Présentation de la découverte d'une formule scientifique permettant d'obtenir des crêpes à la forme parfaite : explication de l'origine des recherches par les chercheurs Mathieu Sellier et Edouard Boujo ; les causes des difficultés pour cuire les crêpes de façon uniforme ; les recherches dans le but de trouver le geste parfait afin de répartir la pâte dans la poêle pour une cuisson égale notamment avec l'utilisation des lois de la mécanique des fluides ; les tests de gestes pour comparer ceux permettant de réaliser une forme de crêpe idéale, description du geste optimal ; l'emploi des mathématiques pour connaître précisément ce geste et notamment l'"optimisation adjointe", les résultats obtenus sur la forme des crêpes ; la méthode utilisée par les deux chercheurs pouvant avoir des implications autres que culinaires notamment pour la fabrication de cellules photovoltaïques, la fabrication de membranes ou de capsules souples uniformes. Schéma présentant la meilleure façon de faire les crêpes selon les recherches des deux scientifiques. La lumière est faite sur le phénomène Steve / Elisabeth Noer in Science & vie junior, 359 (08/2019)
[article]
Titre : La lumière est faite sur le phénomène Steve Type de document : texte imprimé Auteurs : Elisabeth Noer, Auteur Année de publication : 2019 Article en page(s) : p.40-41 Note générale : Lexique. Langues : Français Mots-clés : milieu polaire aurore boréale Résumé : Décryptage du phénomène lumineux Steve ayant lieu près des pôles : description de ce dernier et différences avec les aurores boréales ; résolution du mystère par des chercheurs canadiens et américains ; phénomène correspondant à deux choses distinctes, le halo vert assimilable à une aurore boréale et l'arc pourpre correspondant à des courants dans la plasmapause ; en revanche, énigme concernant la formation de l'arc vert en dehors de la zone à aurores et concernant les perturbations dans la zone de plasma. Infographie décryptant les deux phénomènes constitutifs de Steve : le halo vert et l'arc pourpre.
in Science & vie junior > 359 (08/2019) . - p.40-41[article] La lumière est faite sur le phénomène Steve [texte imprimé] / Elisabeth Noer, Auteur . - 2019 . - p.40-41.
Lexique.
Langues : Français
in Science & vie junior > 359 (08/2019) . - p.40-41
Mots-clés : milieu polaire aurore boréale Résumé : Décryptage du phénomène lumineux Steve ayant lieu près des pôles : description de ce dernier et différences avec les aurores boréales ; résolution du mystère par des chercheurs canadiens et américains ; phénomène correspondant à deux choses distinctes, le halo vert assimilable à une aurore boréale et l'arc pourpre correspondant à des courants dans la plasmapause ; en revanche, énigme concernant la formation de l'arc vert en dehors de la zone à aurores et concernant les perturbations dans la zone de plasma. Infographie décryptant les deux phénomènes constitutifs de Steve : le halo vert et l'arc pourpre.