[article] Titre : | Les ateliers expérimentaux du goût | Type de document : | texte imprimé | Auteurs : | Hervé This, Auteur | Année de publication : | 2002 | Article en page(s) : | p. 63-77 : | Langues : | Français | Mots-clés : | expérimentation pédagogique sens du goût science expérimentale aliment cuisine | Résumé : | Les ateliers expérimentaux du goût veulent réintroduire dans l'enseignement du premier degré, une cuisine intelligente en même temps qu'une science expérimentale. Les protocoles expérimentaux et les documents pédagogiques décrivent des expériences qui peuvent être faites avec les enfants. Ils proposent une exploration des produits patrimoniaux (pain, fromage, beurre, lait..) du triple point de vue technique, technologique et scientifique. La pédagogie proposée est active et sa finalité est le goût. | En ligne : | https://irem.univ-grenoble-alpes.fr/medias/fichier/70n6_1555589842285-pdf | Format de la ressource électronique : | Texte intégral | in Grand N > 70 (2002) . - p. 63-77 :
[article] Les ateliers expérimentaux du goût [texte imprimé] / Hervé This, Auteur . - 2002 . - p. 63-77 :. Langues : Français in Grand N > 70 (2002) . - p. 63-77 : Mots-clés : | expérimentation pédagogique sens du goût science expérimentale aliment cuisine | Résumé : | Les ateliers expérimentaux du goût veulent réintroduire dans l'enseignement du premier degré, une cuisine intelligente en même temps qu'une science expérimentale. Les protocoles expérimentaux et les documents pédagogiques décrivent des expériences qui peuvent être faites avec les enfants. Ils proposent une exploration des produits patrimoniaux (pain, fromage, beurre, lait..) du triple point de vue technique, technologique et scientifique. La pédagogie proposée est active et sa finalité est le goût. | En ligne : | https://irem.univ-grenoble-alpes.fr/medias/fichier/70n6_1555589842285-pdf | Format de la ressource électronique : | Texte intégral |
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