BASE DE DONNÉES
DES REVUES DE LA FDE
Liste des revues dépouillées
de la Faculté d'Éducation de l'Académie de Montpellier.
Pour connaître la disponibilité d'un numéro, reportez vous au catalogue BIU
CRD11
CRD30
CRD34
CRD48
CRD66
A partir de cette page vous pouvez :
Retourner au premier écran avec les dernières notices... |
Résultat de la recherche
5 résultat(s) recherche sur le mot-clé 'édulcorant de synthèse'
Affiner la recherche Générer le flux rss de la recherche
Partager le résultat de cette recherche
Comment la stevia a conquis le monde / Alice Pouyat in L'Histoire (Paris. 1978), 392 (10/2013)
[article]
Titre : Comment la stevia a conquis le monde Type de document : texte imprimé Auteurs : Alice Pouyat, Auteur Année de publication : 2013 Article en page(s) : p.32-33 Langues : Français Mots-clés : édulcorant de synthèse plante Résumé : Retour sur l'histoire de la stevia, plante utilisée comme édulcorant : sa découverte en Amérique du Sud par Mosè Giacomo Bertoni à la fin du 19e siècle ; les vertus de cette espèce végétale et l'utilisation de son pouvoir sucrant en Europe au 20e siècle ; sa production et sa commercialisation.
in L'Histoire (Paris. 1978) > 392 (10/2013) . - p.32-33[article] Comment la stevia a conquis le monde [texte imprimé] / Alice Pouyat, Auteur . - 2013 . - p.32-33.
Langues : Français
in L'Histoire (Paris. 1978) > 392 (10/2013) . - p.32-33
Mots-clés : édulcorant de synthèse plante Résumé : Retour sur l'histoire de la stevia, plante utilisée comme édulcorant : sa découverte en Amérique du Sud par Mosè Giacomo Bertoni à la fin du 19e siècle ; les vertus de cette espèce végétale et l'utilisation de son pouvoir sucrant en Europe au 20e siècle ; sa production et sa commercialisation. La discipline des sentiments : responsabilisation et culpabilisation dans la justice des mineurs / Sébastien Roux in Revue française de sociologie, 53-4 (10/2012)
[article]
Titre : La discipline des sentiments : responsabilisation et culpabilisation dans la justice des mineurs Type de document : texte imprimé Auteurs : Sébastien Roux, Auteur Année de publication : 2012 Article en page(s) : p. 719-742 Langues : Français Mots-clés : jeunesse enquête sociologique tribunal pour enfants édulcorant de synthèse culpabilité politique linguistique responsabilité civile justice Résumé : En France, la justice des mineurs se distingue officiellement par le primat de l’« éducatif » sur le « répressif », tel qu’énoncé par l’ordonnance du 2 février 1945. Cette volonté affirmée des autorités politiques et judiciaires s’est traduite par le développement d’institutions dédiées, en charge d’une politique d’encadrement spécifique. Mais en quoi consiste leur travail éducatif ? Dans un contexte marqué par une bureaucratisation croissante du travail sociojudiciaire, comment les agents en évaluent-ils la portée et l’efficacité ? À partir d’une enquête conduite auprès d’une unité de milieu ouvert de la Protection judiciaire de la jeunesse et d’un tribunal pour enfants de la région parisienne, l’ethnographie montre que les professionnels accordent une importance particulière à la transformation du rapport à soi et aux autres. Un « accompagnement réussi » doit favoriser l’émergence et l’expression de responsabilité et culpabilité, deux émotions investies d’une capacité réparatrice et rédemptrice. Marques d’un encadrement sociojudiciaire abouti, ces sentiments – au cœur de l’économie morale de la délinquance juvénile – témoigneraient d’une transformation subjective, justification au travail déployé et condition au pardon. L’importance accordée à la responsabilité et à la culpabilité participe ainsi d’une disciplinarisation des sentiments qui cherche à corriger non plus les actes, mais les personnes. En ligne : https://www.cairn.info/revue-francaise-de-sociologie-1-2012-4-page-719.htm Format de la ressource électronique : Texte intégral
in Revue française de sociologie > 53-4 (10/2012) . - p. 719-742[article] La discipline des sentiments : responsabilisation et culpabilisation dans la justice des mineurs [texte imprimé] / Sébastien Roux, Auteur . - 2012 . - p. 719-742.
Langues : Français
in Revue française de sociologie > 53-4 (10/2012) . - p. 719-742
Mots-clés : jeunesse enquête sociologique tribunal pour enfants édulcorant de synthèse culpabilité politique linguistique responsabilité civile justice Résumé : En France, la justice des mineurs se distingue officiellement par le primat de l’« éducatif » sur le « répressif », tel qu’énoncé par l’ordonnance du 2 février 1945. Cette volonté affirmée des autorités politiques et judiciaires s’est traduite par le développement d’institutions dédiées, en charge d’une politique d’encadrement spécifique. Mais en quoi consiste leur travail éducatif ? Dans un contexte marqué par une bureaucratisation croissante du travail sociojudiciaire, comment les agents en évaluent-ils la portée et l’efficacité ? À partir d’une enquête conduite auprès d’une unité de milieu ouvert de la Protection judiciaire de la jeunesse et d’un tribunal pour enfants de la région parisienne, l’ethnographie montre que les professionnels accordent une importance particulière à la transformation du rapport à soi et aux autres. Un « accompagnement réussi » doit favoriser l’émergence et l’expression de responsabilité et culpabilité, deux émotions investies d’une capacité réparatrice et rédemptrice. Marques d’un encadrement sociojudiciaire abouti, ces sentiments – au cœur de l’économie morale de la délinquance juvénile – témoigneraient d’une transformation subjective, justification au travail déployé et condition au pardon. L’importance accordée à la responsabilité et à la culpabilité participe ainsi d’une disciplinarisation des sentiments qui cherche à corriger non plus les actes, mais les personnes. En ligne : https://www.cairn.info/revue-francaise-de-sociologie-1-2012-4-page-719.htm Format de la ressource électronique : Texte intégral Les édulcorants naturels seront-ils les sucres de demain ? / Marie-Noëlle Delaby in Sciences et avenir (1949), 780 (02/2012)
[article]
Titre : Les édulcorants naturels seront-ils les sucres de demain ? Type de document : texte imprimé Auteurs : Marie-Noëlle Delaby, Auteur Année de publication : 2012 Article en page(s) : p.36-37 Note générale : Bibliographie, lexique, webographie. Langues : Français Mots-clés : édulcorant de synthèse santé publique Résumé : Enquête, en 2012, sur l'avenir des édulcorants de synthèse suspectés d'être cancérogènes en cas de consommation excessive. Orientation de l'industrie agroalimentaire vers la stévia, plante sucrière d'Amérique du sud. Encadré : nécessité de consommer du sucre selon le docteur Jean-Michel Lecerf.
in Sciences et avenir (1949) > 780 (02/2012) . - p.36-37[article] Les édulcorants naturels seront-ils les sucres de demain ? [texte imprimé] / Marie-Noëlle Delaby, Auteur . - 2012 . - p.36-37.
Bibliographie, lexique, webographie.
Langues : Français
in Sciences et avenir (1949) > 780 (02/2012) . - p.36-37
Mots-clés : édulcorant de synthèse santé publique Résumé : Enquête, en 2012, sur l'avenir des édulcorants de synthèse suspectés d'être cancérogènes en cas de consommation excessive. Orientation de l'industrie agroalimentaire vers la stévia, plante sucrière d'Amérique du sud. Encadré : nécessité de consommer du sucre selon le docteur Jean-Michel Lecerf. Les édulcorants, pas si anodins ! / Sylvie Boistard in Sciences et avenir (1949), 859 (09/2018)
[article]
Titre : Les édulcorants, pas si anodins ! Type de document : texte imprimé Auteurs : Sylvie Boistard, Auteur Année de publication : 2018 Article en page(s) : p.66-67 Note générale : Lexique. Langues : Français Mots-clés : édulcorant de synthèse additif alimentaire risque sanitaire Résumé : Le point sur les édulcorants : des exemples de "faux sucres" ; un intérêt contesté ; les différents types d'édulcorants ; le pouvoir sucrant de la stévia ; les risques liés à la consommation de boissons light montrés dans des études. Encadré : l'avis d'un spécialiste sur les édulcorants et sur les avantages des fruits.
in Sciences et avenir (1949) > 859 (09/2018) . - p.66-67[article] Les édulcorants, pas si anodins ! [texte imprimé] / Sylvie Boistard, Auteur . - 2018 . - p.66-67.
Lexique.
Langues : Français
in Sciences et avenir (1949) > 859 (09/2018) . - p.66-67
Mots-clés : édulcorant de synthèse additif alimentaire risque sanitaire Résumé : Le point sur les édulcorants : des exemples de "faux sucres" ; un intérêt contesté ; les différents types d'édulcorants ; le pouvoir sucrant de la stévia ; les risques liés à la consommation de boissons light montrés dans des études. Encadré : l'avis d'un spécialiste sur les édulcorants et sur les avantages des fruits. Les édulcorants sont-ils efficaces ? / Patricia Chairopoulos in Sciences et avenir (1949), 756 (02/2010)
[article]
Titre : Les édulcorants sont-ils efficaces ? Type de document : texte imprimé Auteurs : Patricia Chairopoulos, Auteur Année de publication : 2010 Article en page(s) : p.38-39 Note générale : Lexique, statistiques, webographie. Langues : Français Mots-clés : nutrition édulcorant de synthèse santé publique France Résumé : Enquête, en 2010, sur les effets des édulcorants à base de stévia et d'aspartame sur la santé humaine. Encadré : point de vue d'Arnaud Basdevant, médecin nutritionniste.
in Sciences et avenir (1949) > 756 (02/2010) . - p.38-39[article] Les édulcorants sont-ils efficaces ? [texte imprimé] / Patricia Chairopoulos, Auteur . - 2010 . - p.38-39.
Lexique, statistiques, webographie.
Langues : Français
in Sciences et avenir (1949) > 756 (02/2010) . - p.38-39
Mots-clés : nutrition édulcorant de synthèse santé publique France Résumé : Enquête, en 2010, sur les effets des édulcorants à base de stévia et d'aspartame sur la santé humaine. Encadré : point de vue d'Arnaud Basdevant, médecin nutritionniste.